Ministero della Salute: il latte crudo va bollito

22 Dic 2008
Post2PDF Versione PDF

Siamo tornati indietro e non di poco. Tutte le tecniche di sterilizzazione del latte evitavano appunto la bollitura per non degradare o coagulare le proteine del latte. Ora grazie a delle trovate da dilettanti allo sbaraglio, non solo si corre ai ripari dopo aver fatto vittime ignare, ma si peggiora la qualita’ del prodotto. Di certo questo nuovo latte crudo-sfuso-bollito consuma piu’ anidride carbonica di un normale processo di sterilizzazione sul quale chimici e fisici di tutto il mondo hanno studiato per anni per coniugare sicurezza a qualita’ alimentare.

Leggi (quì) la nota ANSA

Lascia un tuo commento

Per allegare una vostra immagine a fianco ai commenti registrarsi al sito Gravatar. Quando inserite la mail in fase di commento, bisogna usare la stessa mail che avete usato per registravi al Gravatar

Nella categoria: OGM & Agricoltura italiana

Le rubriche di Salmone

Luca Simonetti

Slow Food. Cattivo, sporco e sbagliato

Petrini aggiorna il suo manifesto, “Buono, pulito e giusto”. Qualche…